Einfach essen
Wissenschaftler und Diätgurus verwirren uns mit unzähligen Ernährungsweisheiten. Nur drei sind belegt.
Die Flut von Tipps ist überwältigend – und voller Widersprüche. Bringt uns wirklich das Fett ums Leben? Oder sind etwa Kohlenhydrate die wahren Killer? Erdbeeren machen schlau! Na ja, zumindest Versuchsratten. Brokkoli rette vor dem Krebstod, verkündet eine Meldung. Und Fisch halte die Arterien frei. Doch in den nächsten Studien erscheinen Gemüse und Getier plötzlich wirkungslos.
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Es ist Zeit für ein Eingeständnis: Niemand weiß genau, was eine gesunde Ernährungsweise ausmacht. Und bei kaum einem Ratschlag ist die Wirksamkeit zweifelsfrei bewiesen.
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Drei Sätze reichen Ursel Wahrburg von der Fachhochschule Münster, um die zeitlosen Wahrheiten gesunder Ernährung zu formulieren: »Esst weniger. Bewegt euch mehr. Und esst reichlich Obst und Gemüse.« Damit lassen sich keine Diätbücher verkaufen. Im Gegenteil, es macht die meisten davon überflüssig.
© DIE ZEIT, 09.11.2006 Nr. 46 - zum ganzen Artikel
21 Januar 2007
Einfach essen
Weil meine aktuelle Zeit nicht gekommen ist, bin ich gerade dabei, die alten Ausgaben abzuarbeiten, und dabei bin ich auf diesen schönen Artikel gestoßen, der mich etwas an meine Jugend erinnert:
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2 Kommentare:
Gerade die erste der drei schlauen Wahrheiten scheint ja gerade für uns gemacht zu sein. Freue mich schon sehr auf das Diät-Wochenende in Rom Anfang Mai.
Das ist mal eine echte Weisheit zum Thema Ernährung. Bisher versuchte ich ehrlich gesagt noch System in all die Studien zu bringen..
Mahlzeit!
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