Ich trinke ja gerne Wein, allerdings fast nur Weißwein. Zu Rotwein fehlt mir etwas der Zugang, einerseits weil deutsche Rotweine noch nicht so toll sind (, denke ich). Das größere Problem für mich ist aber, dass mir die Rotweine, die man bekommt, in 90-95% der Fälle zu warm sind, weil sie eben fast immer auf Zimmertemperatur serviert werden.
Das hab ich jetzt extra mal recherchiert: Je nach Wein sollte man Rotweine bei 12 bis max. 18°C trinken. Also Zimmertemperatur, aber nur, wenn man ein sehr kühles Zimmer hat (z.B. altes französisches Château). Weinkeller ginge natürlich auch, aber im Zeitalter der Zentralheizung sind Keller ja oft besonders warm.
Was also tun? Rotwein in den Kühlschrank stellen ist eine Option, das muss man aber genau timen, sonst wird er ja zu kalt. Die andere Option hatte ich ursprünglich in einem (sehr netten) Artikel über Joanna Mallwitz gelesen: Man kauft sich einen kleinen Weinkühlschrank (hat sie nämlich so gemacht)! Idealerweise haben die zwei Klimazonen, für Rot- und Weißweine. Meinen Weißweinen trau ich die unsachgemäße Kühlung im Kühlschrank einfach mal zu (etwas zu kalt, nehme ich an). Für Rotweine hab ich mir jetzt einen kleinen Weinkühlschrank angeschafft, der 6 Flaschen fasst und bis jetzt auf 16°C eingestellt ist. Natürlich reiner Luxus, aber: Wie kriegt man eine solche Temperatur sonst hin?
Also freut euch demnächst bei mir auf wohltemperierten Wein!
In Rom wurde uns übrigens teilweise zimmerwarmer, teilweise gut temperierter Rotwein angeboten und einmal (in einer Osteria, die nicht auf die Liste kommt) sogar zimmerwarmer Weißwein...
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